我的早餐一向随意，一碗稀饭加两片年糕。因为早上从来不舍得早起，所以起床后匆匆忙忙的，来不及弄些复杂的东西，先生也从来不介意我的懒惰。

记得那天，来到办公室，分享到了同事做的鸡蛋卷，里面包着鸡腿肠、生菜、榨菜，配上番茄酱当调料，那个鲜美呀，至今回味无穷，绝对不输街上买的。

因为喜欢，于是，总想着自己也来try。

有心好办事。我专门去超市买了不粘的坦煎锅，还有面粉等原料。星期天，把一系列原料、配料准备好。我开始了自己的第一次实践。

首先在煎锅中放上一点油，接着把一勺面粉与一个鸡蛋兑水和成的糊倒入锅中，“嘁”的一声，油锅中的糊立即成了金黄色，我赶紧用煎炒摊开来形成一张饼状，大概1分种左右，看看差不多了，我再把它翻个身，继续煎。接着开小火，在饼上放上预先切好的香菜、榨菜丝，再加入一根香肠，倒上番茄酱。

当我想用鸡蛋饼把里面的馅卷起来的时候，无奈外面的皮实在太嫩了，一卷就破。于是，我索性放弃了卷，就简单地把整张饼一折二，上下两张皮中间裹着馅，有点像三明治。

我把自己的劳动成果给女儿品尝。一向比较挑剔的女儿说，蛮好吃的。确实，味道咸中带酸，还有点甜。第一次的成功增加了我的信心。

于是，因了对鸡蛋饼的喜爱，我的早餐也开始丰富起来。先生喜欢吃甜品，我就不放其他馅，直接在鸡蛋饼上撒上蜂蜜或白糖，这样他也吃得津津有味。

我喜欢吃咸的，于是，里面的馅也换换口味，有时是油条香菜，有时是火腿肠生菜等，每一种的味道都好极了。

原以为，做个鸡蛋饼是多么复杂的事；自己经历了，才知道，其实是如此简单。

生活，其实就是这么真实而又简单。